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Pancakes

Fáciles de hacer y perfectos para el fin de semana

Equipment

  • Bowl
  • Tamiz o colador fino
  • Batidor de mano
  • Sartén antiadherente
  • Balanza

Ingredientes

  • 180 g Harina común (0000)
  • 1 1/2 cucharadita Polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio Baking soda
  • 2 cucharadas Azúcar blanco
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Aceite neutro
  • 170 ml Leche vegetal Sin endulzar
  • 150 ml Jugo de naranja
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla opcional

Elaboración paso a paso

  • En un bowl grande colocar la leche, el jugo de naranja, el azúcar, la sal, el aceite y el extracto de vainilla (si lo usan). Batir con un batidor de mano hasta que se integren todos los ingredientes.
  • En otro bowl tamizar la harina (usando un colador como este), el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclar con un tenedor o batidor de mano para que se integren bien.
  • Agregar la mezcla de harina al bowl de los ingredientes húmedos y mezclar durante 30 segundos como mucho. Es importante en este paso no batir sino mezclar, de hecho no importa si quedan algunos grumos.
  • Poner a calentar una sartén antiadherente (yo usé mi sartén de hierro) a fuego medio/bajo. Si quieren pueden ponerle un poquitito de aceite y distribuirlo con un papel de cocina. ¡Pero muy poco!
  • Agregar un poco de mezcla en el centro de la sartén y cocinar unos minutos hasta que el pancake tenga burbujas y esté sólido hacia los bordes.Darlo vuelta y cocinar unos minutos más hasta que la parte de abajo esté levemente dorada.La cocción de los pancakes va a depender de la cocina de cada uno y el tipo de sartén que usen. De hecho es muy probable que el primero salga medio deforme. Lo importante es revisar el fuego y el tiempo de cocción constantemente para que no se quemen ni queden crudos. Vayan probando :)
  • A medida que los pancakes van estando listos yo los guardo en un plato cubierto con un paño limpio para que no se enfríen.
  • ¡Y listo! Servir calentitos acompañados con los toppings que más les gusten. Yo elegí fresas y miel de maple. Y café, obvio.

Notas

A estos pancakes también se le puede agregar ralladura de limón o de naranja.
Si usan sartén de hierro, encontré en internet un truco para que no se peguen los pancakes. Lo que hay que hacer es frotar un pedazo de papa en la sartén antes de agregar la mezcla. ¡Lo he probado y funciona!